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操作不当会影响石磨面粉机械加工效果

时间:2019-01-04   来源:
    操作不当会影响石磨面粉机械加工效果, 石磨面粉机械在不同的操作方式下加工出来的面粉不样,这是筛网的问题,筛网多面粉细,筛网少则面粉比较粗。另外,如果对辊空隙大,则加工的面粉颗粒大些,香味较浓,是原生态面粉的种;如果对辊空隙小,加工的面粉颗粒小,且有些营养物质在机械力的作用下和高温的作用消失了,如胡萝卜素等。 
    石磨面粉机械在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高些,缺点是效率低,加工同样数量的面粉,需要的时间更长些,耗电量也更多些。面粉机在面粉机械里算是低速加工机械,粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够得到全部保留,不会因为受热而影响面粉颗粒的结构,所以,石磨面粉机做出来的面粉好吃,保留了粮食中原生态的营养成份与味道。
    石磨面粉机械加工出来的面粉好吃不仅与它的低转速有关,还与加工设备的碾磨配件紧密有关。在现代方法加工面粉的时候小麦的种皮是要去掉的,去掉种皮以后,只加工麦仁,这样加工出来的面粉非常白,但是,在味道上却不如传统加工的面粉好。石磨面粉机械采取在低速、低温下,加工出来的面粉就是传统面粉,而面粉机在高温、高速下加工的面粉就是现代面粉,虽然效率高,但是在营养上不如前者好。
石磨面粉机械
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