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石磨面粉设备在低温条件下面粉营养仍会存在

时间:2018-12-08   来源:

    石磨面粉设备在低温条件下面粉营养仍会存在,传统面粉机般采用钢磨辊精研细磨,磨粉机的运转速度快、温度高。般速度为每分钟五百转左右,研制出来的面粉更是烫手。而石磨面粉都采用低速研磨,电机带动石磨转动速度每分钟只有二十转左右,温度低,这样不会使淀粉因高温熟化煳化,蛋白质面筋面性没有改变,维生素微量元素不被破坏,营养成分仍然存在。另外,因为石磨中含多种矿物质微量元素,在石磨面粉设备和小麦自然摩擦中,矿物质营养元素也会进入面粉中,营养更丰富。
    石磨面粉设备加工的石磨面粉颜色般会出现微黄色,因为含有大量的胡萝卜素和膳食纤维;而普通面粉会是纯白色,因为其上述营养物质含量不如石磨面粉。做食品时,石磨面粉设备加工的面粉比较筋道,还有股麦香的味道。

石磨面粉设备

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