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石磨面粉机加工糊粉层进入的粉的量决定粉质

时间:2018-10-06   来源:

根据以往的经验可以知道,小麦的出粉率控制在百分之七十到七十三之间的时候,面团的吸水性成型时间,粉质质量指数,稳定时间以及拉伸性都能够达到种比较好的水平。石磨面粉机的加工并不是生产出的面粉越精细就越好,面粉的品质随着面粉精度的增加呈现出种先增后减的趋势,所以要适当的进行选择加工。

小麦皮层中的糊粉层中含有很多的营养成分,包含有可溶性与不可溶性纤维、蛋白质、矿物质、水溶和不可溶维生素,抗氧化剂等。在使用石磨面粉机加工的工艺上可以采用剥皮制粉的新工艺,将小麦的外皮层轻轻剥掉,尽量使糊粉层留在麦粒上,再进行制粉过程,从而达到糊粉层入粉的目的。糊粉层入粉可以提高面粉的营养含量,但是糊粉层入粉会相应提高面粉的灰分,故只适用于非特殊用途的面粉生产。

石磨面粉机 

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