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面粉机械出现过度加工现象怎么办

时间:2021-08-26   来源:河南粮院
  有些时候,因为面粉机械操作人员设置不当或者其他因素的影响,导致面粉机械的物料出现过度加工的现象,造成原粮影响成分的流失,那么如何知道面粉机械出现过度加工现象了呢?

  面粉在人们的日常饮食中占据重要位置,可以说,绝大多数食物都需要面粉作为原料。面粉的质量影响着人们的身体健康。过去人们在选择面粉时,过度追求亮、白、精,殊不知精面是过度加工得来的。

  其实面粉机械的过度加工不仅造成了营养成分的大量流失,还浪费了粮食和能源。这种过度加工是没有意义的,不会让产品的价值得到更大的提高。所以这些可以省略、合并的工序是需要厂家去改善的。这也是避免浪费的一种方法。 


  另外,面粉机械处理面粉过细,会造成研磨强度过高,表面上,面粉白度高了,但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨,造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度,但是却确实存在与面粉之中,一旦再加工,就会显现出来,也要多加注意。
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