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浅谈粮食加工设备的消菌工艺

时间:2021-12-29   来源:河南粮院

大家都知道,在加工各种粮食的时候,除了原料内含的细*外,还有在加工过程中受到其他污染带入的细*。由于细*的存在,会很大的影响食品的品质,缩短保质期。因此,消菌过程是粮食加工设备生产中不可缺失的必要环节。

1、高压作用于物料后会引起微生物的形态结构、生物化学反应、基 因机制以及细胞壁膜发生多方面的变化,使原有功能破坏或发生不可逆变化。它可以较好地保持了物料原有的营养成分,且加工后的食品口感适宜、色泽鲜艳、保质期较长。

2、干热消*采用高温过热蒸汽,即利用过热蒸汽喷射于需的物品上,数秒钟即可完成消*操作。

3、微波消*,微波具有时间短、升温速度快、能耗少、食品营养成分和风味物质破坏和损失少等特点。

以上就是粮食加工设备在生产过程中常用的**工艺,不管选择哪种,加工出来的粮食产品不仅能达到环保卫生要求,而且还很健康好吃。

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